Kawa do ekspresu ciśnieniowego powinna być odpowiednio dobrana, aby smakowała dobrze. Choć wybór wydaje się prostym zadaniem, w rzeczywistości jest to prawdziwa sztuka. Kupując kawę, należy zwrócić uwagę na rodzaj jej ziaren, stopień palenia czy świeżość. Chcesz wydobyć maksimum smaku naparu, przygotowując kawę w ekspresie ciśnieniowym? Przyjrzyj się kluczowym aspektom wyboru odpowiednich ziaren.
Kawa ziarnista – jak wybrać dobrą kawę?
Przede wszystkim zwróćcie uwagę na rodzaj ziaren, które kupujecie. Ciśnieniowe metody parzenia kawy podkreślają jej kwasowość. Znakomitym wyborem będą kawy ziarniste z rzemieślniczych palarni, takich jak palarnia kawy w Warszawie Story Coffee Roasters. Znajdziecie tam najlepsze kawy do ekspresu ciśnieniowego wypalane w taki sposób, który pozwala wydobyć z ziaren jak najwięcej słodyczy równoważących owocowe nuty.
Na rynku dominują dwa gatunki kawy – Arabica i Robusta. Arabica ma delikatniejszy i bardziej wielowarstwowy profil smakowy, często z nutami owoców, orzechów, czekolady lub kwiatów. Jest w niej trochę mniej kofeiny. Robusta natomiast wyróżnia się mocniejszym, bardziej gorzkim smakiem, a także większą zawartością kofeiny.
Do ekspresów ciśnieniowych najczęściej wybiera się mieszankę ziaren Arabica z Robustą. Dzięki niej można uzyskać idealnie kremową piankę z ekspresu. Jeśli wolisz wielowarstwowy, subtelniejszy smak, świetnie sprawdzą się ziarna kawy speciality 100% Arabica. Pamiętaj jedynie, że dobra kawa ziarnista powinna być zawsze palona pod konkretną metodę. Każda metoda parzenia inaczej wpływa bowiem na wydobycie z ziaren określonych doznań sensorycznych.
Świeżo palone ziarna – tylko takie do ekspresu ciśnieniowego!
Kawa do ekspresu ciśnieniowego musi być świeża, ponieważ urządzenie wydobywa z niej jej esencję. Ekspres ciśnieniowy może ujawnić to co najlepsze, ale także wszelkie niedoskonałości ziaren. Właśnie dlatego w wyborze idealnej kawy kluczowa jest świeżość.
Ziarna kawy pełnię aromatu i smaku rozwijają tuż po wypaleniu. Jednak po kilku tygodniach intensywność ta zaczyna stopniowo znikać. Kupując kawę, zwróć uwagę na datę palenia – nie tylko na datę przydatności. W ekspresie ciśnieniowym najlepiej sprawdzają się ziarna wypalane ok. 2-4 tygodnie przed zakupem. Po wysokiej jakości kawy warto zaglądać do miejsc, takich jak rzemieślnicze palarnie kawy.
Jaki stopień palenia ziaren wybrać?
Kawa ziarnista do ekspresu ciśnieniowego powinna mieć dopasowany odpowiedni stopień palenia. Najlepiej sprawdzi się średni lub ciemny wypał.
- Ciemne palenie – dzięki niemu można uzyskać smak kawy z nutą gorzkiej czekolady, karmelu i orzechów. Taka kawa jest mniej kwasowa i wyśmienicie komponuje się z mlekiem.
- Średnie palenie – kawa o takim stopniu palenia ma zbalansowany smak. Będzie doskonała dla osób, które chcą poznawać bogaty profil sensoryczny naparu.
Unikaj kaw wypalanych bardzo mocno. Ten stopień wypalenia jest typowy dla marek z marketu. Często mają lekko spalony, gorzki posmak, który trudno zrównoważyć nawet mlekiem.
Mielenie i konsystencja ziaren do ekspresu ciśnieniowego
Ekspresy ciśnieniowe zwykle mają wbudowane młynki. Jednak gdyby Wasz wymarzony ekspres do kawy nie posiadał młynka, bez obaw. Każda dobra palarnia kawy oferuje możliwość zamówienia kawy w ziarnach, zmielonej lub dopasowanej pod konkretną metodę przyrządzania.
Ziarna powinny być suche, równej wielkości i bez widocznych plam lub uszkodzeń. Jeśli są błyszczące i tłuste, nie wsypuj ich do ekspresu – może to świadczyć o ich zbyt długim przechowywaniu lub nadmiernym paleniu.
Miejsca tworzone przez pasjonatów, takie jak palarnia kawy Story Coffee Roasters, dbają o każdą partię ziaren. Starannie selekcjonowane ziarna zapewniają równe mielenie, co przekłada się finalnie na stabilne ciśnienie i perfekcyjną ekstrakcję w ekspresie.
Inwestycja w jakość, czyli ziarna kawy speciality
Jeśli naprawdę zależy ci na smaku, sięgnij po kawy speciality. To segment premium, w którym kawy są:
- starannie selekcjonowane i ręcznie zbierane,
- wypalane z myślą o konkretnych metodach parzenia,
- zrównoważone i uprawiane ekologicznymi metodami,
- świeżo palone w niewielkich partiach,
- oceniane przez Q-graderów.
Każda partia ma określoną punktację (min. 80 punktów w skali do 100), której osiągnięcie przez kawę oznacza jej wysoką jakość sensoryczną. Kawy speciality nie są najtańsze, jednak warto w nie inwestować – zwłaszcza w te z lokalnych palarni.
Jeśli szukasz sprawdzonej jakości i smacznej kawy do biura lub domowego ekspresu ciśnieniowego, warto zwrócić uwagę na ofertę Story Coffee Roasters. Ta palarnia kawy w Warszawie zdecydowanie ma TO COŚ. Z ziarnami palonymi przez pasjonatów kawy każdy poranek będzie piękniejszy!
